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英子的博客

 
 
 

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随想(十二)——慎饮凉茶  

2010-12-25 16:30:35|  分类: 随想 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在广州,到处可见凉茶铺,王老吉、白云山凉茶、黄振龙凉茶连锁店等都是著名品牌。初来乍到广州的异乡人,广州的水质热,很容易上火,口腔溃疡、牙疼什么的,所以凉茶生意十分红火。

我自小就生活在一个特别注意饮食凉热的家庭,家里妈妈和大我十八岁的姐姐吃什么东西都讲个凉热,自小日常的饮食中多半是吃凉性食物。到了广州来十几年,做学生时没条件,食堂里有什么就吃什么,成家后有了自己的灶台,便也如地道的广东人家,煲起了老火靓汤,但却是改造了的方法,传统要用沙罐文火煲上两三个小时,我们家却做不到那样地道,我们用高压锅,武火烧滚,再将火扭到最小,细细在高压锅捂个半小时,产出的也是浓汁密汤,自是不如餐馆里的大沙罐烹熬出来的老火靓汤,也不知道功效究竟如何,总之用这样的方法常常做一些凉性汤饮,来保持凉热平衡。

尽管这样,以前还是会口腔溃疡,于是,自己有一段时间常在我们住处旁边的、沿街有好几家凉茶店的街道上,有事没事每周买凉茶喝。不知不觉,给自己的肠胃种下了隐患:常肠胃不适,饮食稍有不对便肚子疼痛,然后就急奔。。。

在美国有一个意外的收获,这肠胃寒病,不知不觉好了。细想起来,兴许与不喝凉茶有关?在美国是买不到凉茶喝的。出国前的一个担忧,便是害怕水土不服坏肚子,于是在单位开了各种肠胃药。在饮食上也小心翼翼,冰箱里拿出来的饮料是不能碰的。

美国的超市还是比英国的丰富,我们所在的地方有华人办的超市连锁店大华99,各种在中国市场上能买到的绿叶菜都有,我们不常吃的也有,比如一种南方称为牛皮菜的,记得小时见人种过,但那一般是养猪的人家(那时城市里也有人家养猪)给猪吃的,市场一般也不卖,现在广州的市场也不出售,在美国却当作一种上好的蔬菜。曾听去英国的同事说,英国的绿叶菜奇贵,一英镑才能买到几根韭菜。至于肉类菜,美国的盒装肉特别多,大型的超市里都将肉大块大块地准备,一大块二三十美元,可以回去切,便于做扒:牛扒、猪扒、鸡扒什么的,像中国这样切开来零散卖的少;盒装的也都切成像在西餐厅里吃到的那样,一块块地切好卖,我们便常买这种,做法也就如西餐厅里的那样,调好香料,入锅香煎一下,便可以吃了,我女儿很爱吃这种做法:纯肉,再按中国方法煮上一个蔬菜,一顿饭也就解决了。奇怪的是,这样吃香煎食物,好像并没有上火啊什么的。但一开始在美国仍然有坏肚子的情况。

后来暑假里出门旅行,美国的旅馆一般不提供早餐,得自己备,我们准备了Hot Coco(可可饮料)和麦片,初一尝麦片冲出来的粥,一股浓郁的桂皮味,令我立刻想到:桂皮很热气啊!但没有别的东西可以随身携带一段时间,权且当个充饥的食物吧。奇怪的是,即使是在舟车辗转的旅途劳累中,也未有肠胃不适及口腔溃疡出现。接连一段时间在住所的早餐也如此对付,渐渐地在女儿喝从冰箱里拿出来的冷饮时,我也跟着喝,没事,没有肚子疼痛的现象。不知不觉,我之前的寒胃不寒了。

现在回到广州,冰箱里的冷饮可以喝了,很少煲凉汤,也没再喝过凉茶,肠胃却不爱坏,口腔溃疡也没出现过,这可能是体重增加的一个重要原因,回国后生活无忧无虑也是另一方面。

寒胃食疗好了,这大概是去美国的意外收获,以此提醒大家慎饮凉茶。

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